Sijil dalam Kemahiran Kulinari (Dalam Talian)
Centennial College
Maklumat Utama
Pilih lokasi
Lokasi kampus
Online Canada
Bahasa
Inggeris
Format kajian
Pembelajaran jarak jauh
Tempoh
1 tahun
laju
Sepenuh masa
Yuran tuisyen
CAD 2,721 / per year *
Tarikh akhir permohonan
Minta maklumat
Tarikh mula paling awal
May 2024
* Yuran pengajian 2 semester untuk pelajar Kanada; $ 14,502.50: yuran pengajian 2 semester untuk pelajar antarabangsa
pengenalan
Butiran Program
- Kod Program: 1862
- Sekolah: Sekolah Perhotelan, Pelancongan dan Seni Kulinari
- Kelayakan: Sijil Kolej Ontario
- Jenis Program: Program pasca menengah
- Tempoh Program: 1 tahun / 2 semester
- Tarikh Mula: Kejatuhan, Musim Sejuk, Musim Panas
- Lokasi: Online
Gambaran Keseluruhan Program
Program Kemahiran Kuliner Centennial College lengkap dan akan memakan masa hanya satu tahun untuk disiapkan. Program sijil perguruan ini akan menekankan asas kemahiran masakan sambil memperoleh produk makanan tempatan Ontario dan mengajar seni memasak bermusim.
Dari ahli fakulti koki terkemuka di industri, anda akan belajar menyiapkan menu dan hidangan yang hebat yang diilhamkan oleh trend dan citarasa makanan global. Tenaga pengajar yang berdedikasi ini akan memberi anda latihan dan pengalaman belajar yang akan memastikan anda menguasai asas masakan, ramuan, penyediaan makanan, dan semua kemahiran lain yang diperlukan untuk memasuki industri yang menarik ini. Anda juga akan memahami bahawa kerjaya di bidang kuliner didorong oleh semangat dan dihargai melalui pengembangan kemahiran.
Setelah berjaya menyelesaikan program, anda akan mendapat sijil industri penting seperti Smart Serve, Safe Food Handlers, dan CPR, yang akan meningkatkan pekerjaan anda.
Ia adalah Program Latihan dan Kesedaran Anda
Program ini akan merangkumi latihan industri inovatif dan pensijilan kesedaran, It's Your Shift. Pensijilan akan melengkapkan anda dengan pengetahuan penting dan menyediakan sumber semasa yang difokuskan pada pencegahan gangguan seksual dan amalan selamat untuk campur tangan sebagai pekerja atau pengurus barisan hadapan. Ini akan menyokong anda, ketika anda memasuki industri perhotelan, untuk menjadi pemimpin pencegahan gangguan seksual dan menyumbang kepada evolusi persekitaran kerja yang selamat dan ramah.
Program Ocean Wise
The School of Hospitality, Tourism, and Culinary Arts dan The Local Cafe and Restaurant menggunakan produk Ocean Wise yang lazat dan mesra laut. Ocean Wise adalah program pemuliharaan dan pendidikan yang bekerjasama dengan koki, restoran, dan pembekal makanan laut untuk membantu mereka mendapatkan sumber makanan laut yang berkelanjutan.
Pensijilan Pesta On®
Pusat Perhotelan, Pelancongan, dan Seni Kulinari Centennial College telah menjadi institusi akademik pertama yang menerima pensijilan Feast On® untuk sumber produk makanan dan minuman tempatan yang digunakan dalam program akademik dan operasi perkhidmatan makanan pembelajaran pengalaman sekolah. Culinary Tourism Alliance menubuhkan Feast On sebagai program pensijilan yang mengiktiraf perniagaan yang berkomitmen untuk mendapatkan makanan dan minuman Ontario yang ditanam dan dihasilkan.
Sorotan Program
- Anda belajar dari tenaga pengajar yang mempunyai pengalaman industri selama bertahun-tahun.
- Lulusan program Kemahiran Kulinari boleh beralih secara langsung ke program diploma Pengurusan Kulinari.
Garis Panduan Program
Semester 1 | Semester 2 |
|
|
Hasil Pembelajaran Vokasional Program
Hasil Pembelajaran Vokasional Program menerangkan apa yang telah ditunjukkan oleh lulusan program yang dapat mereka lakukan dengan pengetahuan dan kemahiran yang telah mereka capai semasa belajar. Hasilnya berkait rapat dengan keperluan tempat kerja. Melalui penilaian (contohnya, tugasan dan ujian), pelajar mengesahkan kemampuan mereka untuk melaksanakan keputusan ini dengan pasti sebelum lulus.
- Sediakan penyediaan dan persembahan masakan asas untuk pelbagai persekitaran perkhidmatan makanan menggunakan pelbagai teknik klasik dan kontemporari.
- Mengaplikasikan makanan asas dan sains roti pada penyediaan makanan untuk membuat produk akhir yang diinginkan.
- Menyumbang dan memantau kepatuhan orang lain terhadap penyediaan lingkungan dapur yang terpelihara dengan baik dan perkhidmatan produk makanan dan minuman yang bebas dari bakteria berbahaya atau bahan cemar lain, mematuhi peraturan kesihatan, keselamatan, sanitasi, dan pengendalian makanan.
- Memastikan operasi dapur yang selamat dan semua aspek penyediaan makanan untuk mempromosikan ruang kerja yang sihat dan penggunaan sumber yang bertanggungjawab dan cekap.
- Sokong pengembangan pilihan menu yang mencerminkan pengetahuan tentang nutrien dan bahan makanan, mempromosikan kesihatan dan kesejahteraan umum, memberi respons kepada pelbagai keperluan dan pilihan pemakanan, dan menangani pengubahsuaian untuk diet khas, alergi makanan, dan intoleransi, seperti yang diperlukan.
- Terapkan prinsip asas perniagaan dan amalan kos dan kawalan industri yang diakui untuk operasi perkhidmatan makanan untuk mempromosikan operasi yang bertanggungjawab secara fiskal.
- Menerapkan pengetahuan asas tentang kemampanan *, sumber makanan etika dan tempatan, dan ketahanan makanan untuk penyediaan makanan dan pengurusan dapur, menyedari kemungkinan kesan terhadap pengeluaran makanan, pilihan pengguna, dan operasi dalam industri perkhidmatan makanan.
- Gunakan teknologi, termasuk peralatan dapur kontemporari, untuk pengeluaran dan promosi makanan.
- Berperanan dengan berkesan sebagai anggota pasukan penyediaan dan perkhidmatan makanan dan minuman dan menyumbang kepada kejayaan operasi perkhidmatan makanan dengan menerapkan kemahiran pengurusan diri dan interpersonal.
- Kembangkan strategi untuk pembelajaran peribadi dan profesional yang berterusan untuk memastikan mata wang dan responsif terhadap teknik, peraturan, dan amalan kuliner yang muncul di industri perkhidmatan makanan.
Pilihan Kerjaya, Pathways Akademik, dan Rakan Kongsi
Rakan Pendidikan
Sekiranya anda ingin meneruskan pendidikan anda setelah berjaya menyelesaikan tawaran Kemahiran Kulinari ini, anda boleh memohon kredit pemindahan ke program Pengurusan Kulinari dua tahun Sekolah Perhotelan, Pelancongan dan Seni Kulinari.
Selepas menamatkan program Pengurusan Kulinari, pelajar dapat menyampaikan secara langsung ke program Sarjana Muda Pengurusan Hospitaliti di Universiti Pulau Vancouver, yang membolehkan anda juga melengkapkan ijazah dalam 2 tahun tambahan.
Outlook Kerjaya
- Baker
- Masak
- Katering
- Pengurus Dapur
Syarat Kemasukan
Keperluan Akademik
- Diploma Sekolah Menengah Ontario (OSSD) atau setaraf, atau status pelajar matang (19 tahun ke atas)
- Bahasa Inggeris Gred 12 C atau U, atau setaraf (gred minimum diperlukan) atau mengambil Penilaian Bahasa Inggeris Centennial College Assessment for Admission
Nota:
Setelah berjaya menyelesaikan program ini, anda boleh memasuki semester ketiga program Pengurusan Kulinari.
Keperluan tambahan
- Penguasaan bahasa Inggeris
Kemasukan
Kurikulum
Garis Panduan Program
Semester 1 | Semester 2 |
|
|
Hasil Program
Hasil Pembelajaran Vokasional Program
Hasil Pembelajaran Vokasional Program menerangkan apa yang telah ditunjukkan oleh lulusan program yang dapat mereka lakukan dengan pengetahuan dan kemahiran yang telah mereka capai semasa belajar. Hasilnya berkait rapat dengan keperluan tempat kerja. Melalui penilaian (contohnya, tugasan dan ujian), pelajar mengesahkan kemampuan mereka untuk melaksanakan keputusan ini dengan pasti sebelum lulus.
- Menyediakan penyediaan dan persembahan masakan asas untuk pelbagai persekitaran perkhidmatan makanan menggunakan pelbagai teknik klasik dan kontemporari.
- Mengaplikasikan makanan asas dan sains roti pada penyediaan makanan untuk menghasilkan produk akhir yang diinginkan.
- Menyumbang dan memantau kepatuhan orang lain terhadap penyediaan lingkungan dapur yang terpelihara dengan baik dan perkhidmatan produk makanan dan minuman yang bebas dari bakteria berbahaya atau bahan cemar lain, mematuhi peraturan kesihatan, keselamatan, sanitasi, dan pengendalian makanan.
- Memastikan operasi dapur yang selamat dan semua aspek penyediaan makanan untuk mempromosikan ruang kerja yang sihat dan penggunaan sumber yang bertanggungjawab dan cekap.
- Sokong pengembangan pilihan menu yang mencerminkan pengetahuan mengenai nutrien dan bahan makanan, mempromosikan kesihatan dan kesejahteraan umum, memberi respons kepada pelbagai keperluan dan pilihan pemakanan, dan menangani pengubahsuaian untuk diet khas, alergi makanan, dan intoleransi, seperti yang diperlukan.
- Terapkan prinsip asas perniagaan dan amalan kos dan kawalan industri yang diakui untuk operasi perkhidmatan makanan untuk mempromosikan operasi yang bertanggungjawab secara fiskal.
- Menerapkan pengetahuan asas mengenai kemampanan *, sumber makanan etika dan tempatan, dan ketahanan makanan untuk penyediaan makanan dan pengurusan dapur, menyedari kemungkinan kesan terhadap pengeluaran makanan, pilihan pengguna, dan operasi dalam industri perkhidmatan makanan.
- Gunakan teknologi, termasuk peralatan dapur kontemporari, untuk pengeluaran dan promosi makanan.
- Berperanan dengan berkesan sebagai anggota pasukan penyediaan dan perkhidmatan makanan dan minuman dan menyumbang kepada kejayaan operasi perkhidmatan makanan dengan menerapkan kemahiran pengurusan diri dan interpersonal.
- Kembangkan strategi untuk pembelajaran peribadi dan profesional yang berterusan untuk memastikan mata wang dan responsif terhadap teknik, peraturan, dan amalan kuliner yang baru muncul dalam industri perkhidmatan makanan.
Peluang kerjaya
Rakan Pendidikan
Sekiranya anda ingin meneruskan pendidikan anda setelah berjaya menyelesaikan tawaran Kemahiran Kulinari ini, anda boleh memohon kredit pemindahan ke program Pengurusan Kulinari dua tahun Sekolah Perhotelan, Pelancongan dan Seni Kulinari.
Selepas menamatkan program Pengurusan Kulinari, pelajar dapat menyampaikan secara langsung ke program Sarjana Muda Pengurusan Hospitaliti di Universiti Pulau Vancouver, yang membolehkan anda juga melengkapkan ijazah dalam 2 tahun tambahan.
Outlook Kerjaya
- Baker
- Masak
- Katering
- Pengurus Dapur
English Language Requirements
Sahkan penguasaan bahasa Inggeris anda dengan Ujian Bahasa Inggeris Duolingo! DET ialah ujian Bahasa Inggeris dalam talian yang mudah, pantas dan berpatutan yang diterima oleh lebih 4,000 universiti (seperti ini) di seluruh dunia.