Kursus pastri

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Penerangan Program

Baca keterangan rasmi

Kursus pastri

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

Kursus pastri

Ketahui teknik penyediaan dan persembahan pastri

Kemajuan dalam teknologi canggih dan kaedah pra-elaborasi dan pemuliharaan yang ada sekarang, dengan sempurna disesuaikan dengan pastri artis yang membuat "tangan tuan" berkembang biak tanpa kehilangan sedikit demi sedikit produk.

Kursus pastri ini bertujuan untuk menunjukkan kepada anda bagaimana bakeri profesional berfungsi, selain mengajar anda untuk menguasai alat dan teknik seni yang digunakan oleh chef pastri pengiktirafan nasional dan antarabangsa yang lebih besar.

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería menawarkan pendidikan komprehensif berdasarkan asas deontologi profesion, perkembangan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan trend baru dan penggunaan imaginasi dan inovasi sebagai unsur yang membezakan. Satu pembelajaran yang merangkumi pengetahuan dan pengalaman dalam pastri klasik antarabangsa, digabungkan dengan teknik terkini dalam kedai gula-gula dan restoran pastri.

agenda

  • Pastry: sejarah dan perdagangan - Sejarah ringkas pastri. Organisasi Pastry
  • Pemasangan dan jentera khusus - Kemudahan dan jentera. Kebersihan dan keselamatan. Virus Serangan parasit. Keracunan kimia Bahan semulajadi berbahaya dalam makanan. Aditif makanan
  • Analisis bahan mentah - Pemanis. Produk tenusu Gelatin Telur Garam. Tepung
  • Jisim Biskuit - Rujukan sejarah. Klasifikasi orang ramai. Sistem kerja dalam pastri untuk penyediaan biskut. Jenis meringue Resipi
  • Massa Jaga - Ciri-ciri. Jenis pencampuran Resipi
  • Krim dan derivatif - Bahasa Inggeris. Chantilly Pastri Creme au beurre, krim mentega. Krim Yolk Krim buah Krim kacang. Flan dan keluarga. Truffle Liputan kek. Toffee
  • Mousses dan keluarga - Pengenalan. Semifreddo Mousses. Bavaroise
  • Jisim yang ditapai - Lantai. Ragi Brioche Savarin Mould roti. Croissant Doh atau cukes Denmark
  • Dunia sejuk - Sejarah. Definisi Pengkelasan Bahan asas. Pasteurization Homogenisasi Maturasi Penyelenggaraan. Resipi dan spesifikasi teknikal
  • Mignardises - Ciri-ciri. Klasifikasi hari ini. Contoh dulang pettit-four. Pesanan buah, buah-buahan yang bagus atau kacang jelly. Caramel mou. Awan, mash mellow atau guimauve. Kuki
  • Pastri untuk celiacs - penyakit Celiac. Tepung Resipi
  • Tart - Tarte tatin. San Marcos Charlotte, charlotte atau carlota. Tiramisu Opera Hutan hitam. Sacher

objektif

Dengan kursus Pastry kami akan mendapat:

  • Ketahui ciri umum yang mengawal operasi pastry-bakery moden.
  • Tahu jentera yang kami lawat dan bahan mentah asas untuk memanfaatkan sepenuhnya penjelasan kami
  • Kenal pasti dan huraikan sebarang penjelasan asas bagi keluarga yang pelbagai yang merangkumi perdagangan, mengawal parameter masa dan suhu, unsur-unsur yang diperlukan untuk mencapai dengan tepat dengan resipi yang pelbagai.
  • Domino yang mengendalikan lengan dan kartrij serta pelbagai teknik artistik yang digunakan dalam konfeksi dengan tujuan untuk mencapai pelbagai kombinasi tekstur, rasa dan warna.
  • Anda mengoptimumkan kriteria untuk penyediaan menu pencuci mulut restoran, menguruskan kos dari pemilihan, pengendalian, pengeluaran, pemuliharaan dan penggunaan bahan mentah yang mencukupi untuk pencuci mulut yang berbeza.

prospek kerjaya

Kursus pastri bertujuan semua yang ingin memperoleh, memperbaiki dan mengemas kini latihan mereka di sektor ini dengan persediaan khusus untuk menyertai pekerjaan sebagai chef pastri.

This school offers programs in:
  • Sepanyol


Tarikh Akhir Kemaskini June 13, 2018
Tempoh & Harga
This course is Online
Start Date
Tarikh mula
Sept. 2019
Duration
Tempoh
Sambilan
Locations
Sepanyol - Zaragoza, Aragon
Tarikh mula : Sept. 2019
Tarikh tutup permohonan Permintaan Maklumat
Tarikh akhir Permintaan Maklumat
Dates
Sept. 2019
Sepanyol - Zaragoza, Aragon
Tarikh tutup permohonan Permintaan Maklumat
Tarikh akhir Permintaan Maklumat